夢夢食遊

店名：老四川

官網：http://www.oldsichuan.com.tw/

時間：2017/12

地址：新竹縣竹北市光明九路106號

電話：03-6571576

價位：$300~$1200（收10%服務費）

營業時間：11:30~01:30

整體分數：9.5分（1~10分）

老四川在麻辣鍋的世界裡，真的非常有名！

愛吃麻辣鍋的朋友沒吃過老四川，真的不能說你愛麻辣鍋！

我也是被親朋好友們洗腦到…一直一直很想朝聖

本來上次去吃這一鍋是要去吃老四川，可是人實在多到12：30現場劃位要到14：30才有位子！

所以想吃正常用餐時間的朋友們一定一定要訂位，不想訂位的朋友可以吃下午或是宵夜的時間

- - - - - - - - 外觀、招牌- - - - - - - -

超級顯眼的招牌～

- - - - - - - -用餐環境- - - - - - - - - -

- - - - - - - - - -菜單- - - - - - - - - - - 

菜單的部分有牛肉、豬肉、羊肉、海鮮、漿、餃類、蔬菜、菇類、特色菜類、滷類、丸子、乾料類、飲料、酒類等～

- - - - - - - - - - 餐點- - - - - - - - - - - 

茶、開胃小菜都是招待～

如果想續小菜的朋友就要加錢囉

聽說～每次小菜都有點不一樣

這次吃到的是筍乾、四季豆

筍乾的味道很棒，咬以來很脆味道很清甜的醃製味道～

🔸鴛鴦鍋底      價錢：$120（人）    

麻辣鍋的地方有將花椒隔開，不過我覺得隔開的洞還是太大了！！

🔸絕選麻辣鍋         美味指數：9分

我大概知道為何大家這麼喜歡他們家的麻辣鍋！

非常實實在在的有中藥味，而且是屬於香氣很重的香麻味道，與台灣常見到的香辣比較不一樣！

夢夢覺得跟海底撈屬於同一性子的麻辣鍋，這種味道的麻辣鍋真的吃上後很容易上癮耶！

豆腐與鴨血也是可以一直續，服務生會一直過來問要不要續？服務態度算是非常積極

豆腐和鴨血都比這一鍋還要軟嫩，尤其是鴨血，不過兩家都非常的入味啦～

🔸養生白味鍋         美味指數：9分

不吃辣的朋友吃了老四川的養生白味鍋會覺得老四川也是有在顧到不敢吃辣的人

養生白味鍋的湯頭喝起來非常的細膩，在湯底裡蒜頭加了非常非常多，不過他們家的蒜頭還真不是擺飾用的，喝久了會喝到香氣濃郁的蒜香融入在整個湯中，夢夢整個大愛！！

🔸川味涼粉（招待）     

價錢：$110           美味指數：9分

在來吃老四川前就傳言這道菜～非常非常的厲害

果然名不虛傳第一口就知道他的威力！而且吃了之後很想要自己再叫一盤...

一開始看照片我會以為他的味道跟酸辣粉很像，但吃過後覺得根本十萬八千里

吃起來的感覺很像涼拌開胃菜，會有的小辣小麻，也有酸酸的醋味但有沒有很濃郁，一種點綴用的笑過，冬粉吃起來很Q彈配上硬花生，非常絕配！

不過涼粉的份量不多，我和許司機一人吃兩口就沒了～許司機很喜歡這道的醬，連飯上也是淋上這道菜的醬！

🔸風味沾醬（招待）

價錢：$10             美味指數：6分

一人有點一次醬的免費機會，我們也是第一次來所以不知道要點哪個？於是兩種都點了！

因為服務生跟我們說下方介紹的芝麻醬是用來解辣的，所以我們就風味沾醬裡加的湯頭就加麻辣鍋的湯頭

夢夢覺得麻辣鍋已經把東西煮的非常入味，所以沒必要用到沾醬，如果大家要點的話夢夢比較推薦芝麻醬！

🔸風味芝麻醬（招待）

價錢：$10        美味指數：7分

比起風味沾醬夢夢比較推薦風味芝麻醬，因為他真的有解辣的效果

而且我非常推薦用他來沾雪花牛......以下說明

🔸海鮮拼盤

價錢：$568         美味指數：9分

拼盤食材有：海蝦、軟絲、鯛魚、干貝、帆立貝

店員本來說這道菜因為要解凍的關係可能要30分鐘後才能上桌，不過沒等這麼久，也與油條那些一起上桌！

愛吃海鮮的朋友可以點點看這盤～各個食材都非常的新鮮，雖然沒有吃起來很驚豔，但夢夢覺得都很新鮮就頗王道了！

所有海鮮我最喜歡老四川的干貝，干貝放進去煮後大概2分鐘就可以起鍋！千千萬萬不要煮太久，煮太久了的話干貝可能會縮水，縮水真的很浪費食材呢！

干貝的味道除了很鮮味，咬起來有一絲一絲的細膩感，雖然不太有嫩嫩的口感～但這種細膩感算是第一次吃到！

🔸精選特級雪花牛肉（美國）

價錢：$388         美味指數：5分

嗚嗚嗚雪花牛肉讓我大大失望耶....夢夢覺得甚至比之前在這一鍋吃到的神仙牛更加....雖然司機說他覺得還好

但我覺得不管煮幾分熟就是沒有肉的鮮甜，沒有吃肉的口感，也沒吃到油花的嫩感

不過如果這道牛沾的是芝麻醬，味道就提升很多，夢夢想應該是芝麻的油膩感增加了雪花牛的口感吧！

🔸滷水小拼盤

價錢：$348        美味指數：9分

大腸頭、牛肚、牛筋

比起雪花牛我更推薦他們家的滷盤～滷盤都處理的很好，沒有騷味！

三樣我最喜歡牛筋！很Q彈，吃起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的！而且牛節給的頗大氣！一個就是很長，咬起來很有口感～

牛肚則是讓我很驚豔又嚇到！覺得怎麼這麼有彈性！咬不斷的感覺哈哈哈

🔸油條

價錢：$70        美味指數：9.5分

來老四川必點的油條～剛上桌時還被油條的份量嚇到！也太多了吧！我和許司機兩個還差點吃不完

服務生說油條下鍋燙個10秒左右即可！10秒真的讓油條又入味又清脆香氣又重

不止加在麻辣鍋好吃，加在養生鍋也另有其他風味！

🔸茼蒿

價錢：$98         美味指數：8分

茼蒿加在麻辣鍋裡也很嫩，但是就是沒有這一鍋的驚艷、清甜！

如果下次再來吃老四川我會選擇點綜合蔬菜盤！

🔸甜點（招待）     美味指數：9分

聽說老四川的甜點會有刨冰等等等，這天我們吃到的是雪糕～

有兩種口味可以選：芒果牛奶、草莓巧克力

我吃的是草莓巧克力，原以為就是草莓外包覆著巧克力，沒想到最內層還有內餡！吃起來口感很棒！

總結：

吃完所有東西，夢夢覺得老四川最厲害的地方不外乎就是湯頭！剩下的配菜夢夢覺得還可以而已

不過夢夢還是有推薦必點的食物：油條、涼粉

如果有讀者吃過老四川也有什麼推薦的菜色可以留言給夢夢知道！

因為我覺得老四川的回訪率真的超級高！因為在麻辣鍋界裡價位算是還行～